Orata al forno

Ricetta consigliata da www.cucinax2.it

Ingredienti per 2 persone:

4 filetti di orata
10 frutti di capperi (se non li trovate vanno bene quelli in salamoia... avete i capperi sotto sale?? lavateli sotto l'acqua)
1 o 2 cucchiai di pangrattato
qualche pomodorino cigliegino, datterino o pachino
2 cucchiai d'olio
1 spicchio di aglio
erbe eromatiche ( ... rosmarino, timo, maggiorana, origano, erba cipollina, salvia.... )

Allora... questa è facile!

Accendiamo il forno a 180°

Oliamo una pirofila e adagiamo i 4 filetti, con la pelle rivolta verso il fondo.

Cospargiamo con pangrattato, sale (o meglio ancora dado granulare), tritiamo le erbe eromatiche, possiamo usare anche la forbice, e spolveriamole in superficie, tagliamo in quarti i pomodorini, aggiungiamo anche i capperi, e finiamo con un filo di olio.

 

Una manciata di pinoli ci stanno benisssssimo.

Ora in forno per circa 15 min circa.

Dovrà formarsi una crostina dorata in superficie.

Vino da abbinare: Pigato della Riviera Ligure di Ponente Cantina Case Rosse

filetti

 
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